土生菌食用菌

以土壤为基质生长的真菌被称为土生菌，它们生于土壤，但是不与植物形成菌根。它们有的是腐生菌，有的和土壤里其他生物形成寄生或者是共生关系。灰离褶伞、环柄菇、田头菇、白鬼伞等都是土生菌。土生菌比木生和粪生食用菌都难驯化栽培，一方面是因为土壤的成分比较复杂，难以掌握某种食用菌适宜的土壤环境，另一方面有的可能需要某一种或者几种土壤微生物的伴生才能长出子实体。

参考文献：
【1】黄年来. 中国食药用菌学[M]. 上海科学技术文献出版社. 2010.
【2】卯晓岚. 中国蕈菌[M]. 科学出版社. 2009.