爱意浓浓养胃汤

猴头菇是养胃的食材，一般多是炖汤食用，爱意浓浓猴头菇汤不仅养胃，更能护心。

猴头菇养胃汤食材准备

1.猴头菇、脊骨、红枣、枸杞、薏米、姜片

猴头菇养胃汤烹饪步骤

2.猴头菇用50℃左右的淘米水浸泡2小时左右，菇蒂朝上；

3.捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗，把菇蒂剪掉，撕成小片；

4.脊骨焯水2~3分钟后（水中放入姜片），过冷水冲洗残余的泡沫；

5.红枣、枸杞和薏米用水浸泡20分钟后备用；

6.将猴头菇和脊骨先放入锅中，加适量水大火煮沸后转小火继续煮1一个小时，然后加入红枣、枸杞和薏米继续小火煮半个小时，最后加入适量盐，美味的猴头菇养胃汤就煮好了。

猴头菇是高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食药用菌。它特有的猴头菌素和猴头菌酮能促进细胞神经生长因子合成，这个对于治疗老年痴呆特别有效，未来可以作为治疗神经功能障碍这块潜在的药物。

中医认为猴头菇有滋补健身、助消化、利五脏，具有独特的消化道保护、调理、和修复功能。现代研究表明，猴头菇可以治疗胃粘膜损伤、慢性萎缩性胃炎、提高幽门螺旋杆菌根除率等一系列对胃肠道的作用。除此之外，它还有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力、降血脂等作用。
温馨提示：猴头菇用温清水浸泡，最好使用温淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味, 提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软；
猴头菇根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发；