食用菌普通食品

普通食品原料具有长期食用历史，安全性极高，因此，可作为保健食品原料使用。在保健食品中使用的食用菌类普通食品包括列入《中国食物成分表》的食用菌类物品、列入普通食品管理的食用菌类新食品原料、有长期食用历史的食用菌类原料（表1）。

这类原料可直接应用于保健食品中，其提取物（水提取、醇提取）也可作为保健食品的原料使用，如银耳多糖、香菇提取物、羊肚菌子实体提取物等。但在提交保健食品申报材料时需提供详细的提取物生产工艺过程及参数说明，醇提物还需要有充分的安全性论证依据以支持其符合保健食品长期食用、安全无毒等要求。

同时，为保障普通食品在保健食品中使用的安全性及质量，还需制定科学合理的技术要求，并符合相应的、最新的食品安全标准，特别是真菌毒素、农药残留和污染物等的要求。如果没有相应的国家标准，可参考行业标准、地方标准和企业标准。
（以上资讯来自 中国营养保健食品协会）