“中国菌物资源与利用”四部曲的第二部《中国食用菌生产》重点梳理了新中国成立以来食用菌产业的创新成果。


全书内容涉及中国食用菌发展历史、现状与展望，食用菌基础知识，食用菌育种技术，食用菌制种技术，食用菌生产设施与设备，食用菌生产技术（共涉及食用菌栽培种 37个，含草腐菌 6 个种、木腐菌 27 个种、共生菌 4 个种)，病虫鼠害防控技术（包括 240 种病害、38 种害虫及 7 种害鼠的防控技术),食用菌菌渣利用技术等內容，基本涵盖了食用菌学科的基本学术内容和主要生产品种的生产过程，较为全面地反映了中国食用菌生产技术发展历史和现实情况。
全书文字通俗，内容翔实，是一部普及知识与提高技兼得的大型食用菌专业书籍，可供广大从事食用菌教学科研、生产及技术推广人员和各级政府食用菌生产管理者参考。

"中国菌物资源与利用”四部曲《中国大型菌物资源图鉴》《中国菌物药》《中国食用菌生产》《中国食用菌加工》











丛书代表着目前我国食用菌生产、加工、菌物药应用领域科研、教学与生产的最高水平。是我国菌物分类图书中收录种类最多、命名方法最先进，是我国食用菌生产、加工类图书中收集生产、加工技术最多、应用实例最详细，生产、加工设备较完整的经典著作。